105年3月8日受桃園甯先生委託處理緬甸帶殼咖啡豆16公斤，依例先檢測水分約14度，接著幫忙脫殼，委託者提出一些採收與後製管理端的疑問，但因缺乏直接訪談或訪視紀錄，我們不便妄作揣測或推論，僅概略以採收與後製管理問題回應，畢竟在台灣眾多咖啡業者來說，有完整從選種、育苗、咖啡園管理、採收、後製發酵、日曬法、脫殼、篩選豆、烘焙、包裝至沖泡反覆驗證的業者比例非常少，或許我們沒有顯赫證照或名氣，不過從咖啡產業過程中反覆驗證調整改進是漫漫長路，盡量減少自己不確定掌控因素，就是精進自己出產咖啡品質的保證，在此也再次提出誠懇呼籲：咖啡業者除非相當熟悉當地產區咖啡特性與品質，否則最好購買已完成脫殼與刨光的咖啡生豆較為妥適，消費者也不要見到眼前帶殼咖啡豆就誤認這是台灣咖啡，國外帶殼咖啡豆是可以魚目混珠為台灣咖啡豆的，但是價差很大，不要成為冤大頭。
測水分
磅秤
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