元珍記咖啡

  越南伶鼬鼠咖啡

    最近很有口福，品嘗到120年老樹的咖啡、60年老樹的咖啡、台灣30年老樹的咖啡、世界冠軍精品咖啡「藝妓」、越南頂級「伶鼬鼠咖啡」等等高檔咖啡，當然也與一些好友分享這些咖啡，這些這麼高檔的咖啡真的很有其特色。

    首先就說120年老樹的咖啡，生豆就小1號，毫不起眼，不過烘焙過程就不好控制，因為蒸焙過程膨脹係數小，稍不注意就……，不過烘焙好的熟豆研磨時香氣濃郁，有獨特果香味，沖泡的咖啡喝起來卻像「老茶」，非常甘甜順口，讓人通體舒暢，哈哈!好友品嚐時都說哪像喝咖啡，倒像喝茶了！？讓人驚呼不可思議，改換喝烘焙好的60年老樹的咖啡、台灣30年老樹的咖啡、世界冠軍精品咖啡「藝妓」等高檔咖啡，居然也都有類似情形，只差在「果酸」、「獨特果香」、「甘甜度」與「後韻」不同，直呼過癮。

    反倒是越南頂級「伶鼬鼠咖啡」（俗稱便便咖啡），雖然喝起來甘甜可口，但是就有些讓人不敢恭維的特殊氣味，也算是其獨特之處吧！

        很高興自己因為有專業咖啡烘焙機，加上可以取得好的咖啡生豆，才有機會與一些好友一起分享這些高檔咖啡，而且可以依照自己要求烘焙程度來烘焙，這種樂趣與到一般咖啡廳喝咖啡是截然不同的！不管你是不是我們的會員，歡迎來一起分享咖啡或在部落格分享經驗，如想到寒舍分享咖啡請記得先與我們連絡。