元珍記咖啡

薩爾瓦多咖啡莊園老闆簽名與合照

非常具有特色的薩爾瓦多莊園咖啡的木質包裝盒

    因為已經對咖啡世界有基礎的認識，所以這次是抱著切磋學習的態度前去2011台北世貿－台灣咖啡展觀摩，參展的廠商非常多，有咖啡原料、機器與各項設備等等，也有許多台灣咖啡農的攤位，想要看到門道真的要有開啟溝通之門的鑰匙，否則只是門外看熱鬧而已！

所謂開啟溝通之門的鑰匙就是品咖啡，面對參展咖啡豆、咖啡農或機械設備廠商都免不了送上一小杯咖啡供你品嘗，這天試喝了許多咖啡，不用懷疑，會參展的咖啡都是一時之選，縱使咖啡生豆價位大眾化，但所烘焙的咖啡都非常好喝，除了在機械設備廠商試喝了一杯濃縮咖啡非常濃烈外，其他所喝的每杯咖啡都是酸、甘、醇，差別在韻味與厚度。甚至某些廠商還會特別準備山泉水沖泡咖啡，讓自己的評價咖啡美味加分，如果品咖啡功夫不夠紮實，會無法辨識咖啡美味加分的原因，事後還誤以為廠商魚目混珠以不實咖啡豆欺騙你。

很高興這次參觀認識一些廠商也交換意見，順便驗證元珍記在咖啡園管理、後製、分級、烘焙、包裝行銷、產量與品質取捨等等的理論與實務，這些驗證與交換意見大都在品一杯咖啡的過程中完成，所謂一針見血、話不投機三句多、一見知己相恨見晚等等場景一一出現，這些交換意見相信會讓元珍記往後更加茁壯，但是也讓自己更有信心，因為明確知道自己所生產烘焙的咖啡品質也在水準之上，只可惜沒有產量而已。

當然也選購了一支價格大眾化且好喝的莊園豆，讓自己不虛此行。這次選購的是薩爾瓦多的勇士莊園（聖凱樂莊園），會選購它是因為莊園老闆親自到台灣來參展與直接推廣，當場試喝品質好，國際評審團分數為87.69分，雖然沒有得名，不過因為由莊園老闆直接來台推廣所以價格合理， 一磅 熟豆價位大致落在800元上下，與代理商或咖啡商家推出動輒 一磅 千元以上的莊園豆平價許多，等幾天後所訂購的咖啡豆寄送到達後，咖啡好友就有口福可以用大眾化價格品嘗莊園豆了。