元珍記咖啡

    最近一些老客戶因為覺得中焙咖啡加奶喝不夠味，遂應他們口感需求變更改為烘焙深焙口味的咖啡以方便這些老客戶咖啡加奶喝比較有味道，為確認這些老客戶所喝深焙咖啡是否合口感？逐一打電話詢問與交換意見，部分老客戶有經驗者會將深焙咖啡放置2週後再開封品嚐，口感都OK，部分老客戶僅放置4至5天左右即迫不及待開封品嚐，結果其中一部分說OK，其中一部分則回饋說：「新鮮烘焙的深焙咖啡很像會上火哦！」

    鑑於客戶對於深焙以上的咖啡應放置幾天再開封品嚐有不同看法？元珍記在此將以前所做實驗提出說明供大家參考：深焙以上的咖啡因為要完成咖啡焦油轉化需時較長約2周，如果體質屬於燥熱型者則建議烘焙日期起算2週後再喝較為妥適，比較順口不會上火，如果體質屬於溫涼型者則建議烘焙日期起算5天後即可開封品嚐，如果不清楚，建議最好自己測試一下，如果烘焙日期起算5天後開封品嚐感覺會上火，則請忍一下，等到烘焙日期起算2週後再喝比較順口不會上火。甚至其中一位老客戶回饋說因為咖啡好喝，不管是否會上火自烘焙日期起算5天後即開封品嚐，經過其親身體驗明確指出，在烘焙日期起算2週後品嚐的確會有一些上火，喝些涼茶就沒事了，不過2週後口感變的非常很順口，加奶非常好喝。

    經過這些老客戶回饋就可知道向元珍記訂購的咖啡絕對是新鮮烘焙，因為新鮮烘焙才有這些回饋意見產生，與市面上一些深焙以上咖啡烘焙完成便放在售貨架上等待客戶購買還是有所區別，畢竟這些市售深焙咖啡等待客戶購買期間足夠讓深焙的咖啡焦油完成轉化，不會產生這些問題。