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前二天利用假日下午與某位咖啡好友一起喝下午茶，聊天期間利用手沖咖啡方式沖泡自家生產烘焙的咖啡一起享用，結果這位好友對我沖泡的咖啡口感不滿意地說：「咖啡品質很好但沖泡手法有改進空間。」經過意見交流後把原先自己習慣的手沖咖啡方式調整改成：
（1）咖啡粉的研磨度：刻度1.5
（2）咖啡粉重量：約8公克
（3）將咖啡粉倒入馬克杯或泡茶容器：容器容量至少250CC以上
（4）倒入90度至95度左右熱水：180CC至200CC（依各人口感調整水量多寡）
（5）攪拌均勻後杯蓋加蓋計時2分30秒至3分鐘左右
（6）將容器內咖啡倒入濾杯內以濾紙過濾咖啡渣
結果以上開分式沖泡自家生產烘焙的台灣咖啡口感比100年3月27日在部落格發表的手沖咖啡方式更香濃好喝，非常感謝這位咖啡好友的回饋，也將此方法與大家分享，不過一樣先把話說明白，這個方法僅適用在元珍記自家生產烘焙的台灣咖啡，其他台灣咖啡或國外咖啡恕不保證適用這個方法。
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