元珍記咖啡

芒果鮮奶酪

芒果的品種很多有：土芒果、愛文、金煌、凱蒂、海頓等等，每種品種都有它的獨特性，而且每個品種風味都不同不變的是每種都好吃。

土芒果還是綠色未成熟前可以拿來做情人果，酸酸甜甜的滋味在夏天來吃很開胃。金煌除了直接削來吃以外小時候我們也會將削好的芒果肉放冰箱冷凍，等父母親從田裡工作回來就可以享受冰涼的芒果冰，真是馬上消暑又解餓（從田裡回來時又累又熱又餓）。

小時候愛吃芒果，現在還是很愛吃而且家人也愛吃，女兒喜歡吃微酸有香氣的愛文，兒子喜歡吃果肉較多也較甜的金煌。

芒果除了新鮮吃它的果肉外，也很適合拿來做甜點、料理。最簡單做甜點就是芒果鮮奶酪，酸酸甜甜的真的很開胃。

芒果鮮奶酪的做法：

1、         芒果洗淨，去皮把果肉切成小塊，加鮮奶、少許糖一起入果汁機打成泥。

2、         吉利丁加冰水先泡軟，擠乾水分再隔水加熱至吉利丁溶化。

3、         吉利丁液到入芒果泥中拌均勻。

4、         鮮奶油用電動打蛋器打發，不用完全打發打到鮮奶油變濃稠即可。

5、         芒果泥倒入打發鮮奶油中用刮刀輕輕拌勻，再填入模型中填八分滿即可，接著放冰箱冷藏1～2小時即可食用。

6、         後記：芒果鮮奶酪在我們家太受歡迎了，今年7月迄今已做過三次了。