台中谷關咖啡--代工脫殼與烘焙－元珍記咖啡

烘焙成品

元珍記咖啡林園今日（10年12月27日）受委託代工脫殼與烘焙咖啡，這是台中谷關高齡80餘歲的阿公栽種與採收咖啡後，因為不會脫殼與烘焙，結果被一些不肖商人剝削，孝順的孫子不忍，幫忙協助處理脫殼與烘焙，經檢測含水量15度，含水量略高一些，總重量約7.3公斤，完成脫殼刨光後豆子粉漂亮，脫殼後咖啡生豆總重量約5835.5公克，其中破碎損失103.5公克，耗損率為1.78％，在標準3％範圍內，扣除破碎豆後咖啡生豆總重為5372公克。

接著挑除瑕疵咖啡生豆153.5公克，瑕疵豆比率2.85％，生豆品質非常好，這是一支相當有水準的台灣咖啡豆，元珍記此次代工烘焙採用一次烘焙，依顧客要求完成所需烘焙程度，咖啡豆膨脹係數佳，烘焙好的咖啡現場研磨與沖泡喉韻回甘，相信放置幾天後會更有韻味。