元珍記咖啡

    101年4月27日某位咖啡達人邀請10餘位同事與我們一起分享品嘗市面流通某大品牌且有歐盟認證的有機咖啡與元珍記自產台灣咖啡，簡單的說就是比較看看二者有何不一樣，規則很簡單，品嘗前不告訴所喝咖啡品牌，分別品嘗完後請說出心得，經過文筆修飾後轉述大家意見如下：

某大品牌且有歐盟認證的有機咖啡與元珍記自產台灣咖啡具有下列相同特色：咖啡研磨粉香氣濃郁，沖泡之色澤呈現晶瑩剔透之琥珀色，第一口讓人驚艷，口感非常順口，有其特殊果香，杯底焦糖香，口腔充滿甘甜。惟獨元珍記自產台灣咖啡甘醇感至喉下，而且後續所喝開水口感變甜的。

這讓該位咖啡達人見識到歐盟認證的有機咖啡與元珍記自產台灣咖啡不同處，直呼不可思議，而且這位咖啡達人還指出這款歐盟認證的有機咖啡的烘焙師父是10年以上的咖啡烘焙師，更重要的是使用德國精緻工藝的咖啡烘焙機，居然後韻甘甜度上不及元珍記自產台灣咖啡，怎麼會這樣呢？

交換心得最後得到結論如下：最大差別點在於元珍記自產咖啡的咖啡園休耕17年以上，讓土地經過休養生息後土質徹底改變，且採用近乎自然農法之「熱帶雨林管理模式」。該位咖啡達人給元珍記自產台灣咖啡下了最後評語－真金不怕火煉。