連日又濕又冷的天氣，家中的寶貝不敢喝冰鮮奶，眼看鮮奶快過期了怎麼辦？
那就來做奶酪吧！，鮮奶經過加熱處理後又可放一星期，如此一來不怕鮮奶過期而覺得浪費，二來將鮮奶加以變化後又可以當點心吃，真是一舉兩得。
我做的奶酪很簡單，家裡沒有鮮奶油也沒關係，只要有奶粉、吉利丁片、砂糖一樣可以做出美味的奶酪。
材料：鮮奶1200cc、黃砂糖30克 、奶粉30克 、吉利丁片24克
做法：
1鮮奶倒入鍋中加熱，吉利丁片加冰水泡軟備用。
2依序放入奶粉、黃砂糖至熱鮮奶中攪拌到溶化。
3鮮奶加熱到鍋邊產生小氣泡即可關火。
4吉利丁片擠乾水份後放入熱鮮奶中攪拌到吉利丁溶化。
5裝入容器中，放涼後入冰箱冷藏2～3小時至凝固即可食用。
註記：搭配自製的鳳梨果醬、百香果醬都很適合。
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