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芋頭削皮刨成粗絲
將糖入鍋加熱，當糖煮成焦糖色就加入適量的水煮成糖水
倒入糖水中邊加熱邊攪拌
攪拌直到芋頭絲變成透明色即可關火放涼備用
加入糯米粉、蓬萊米粉（2：1）攪拌到成糰狀
取一小糰先搓成長條再整形成彎月形。（也可以直接攤平在香蕉葉上）
放入蒸籠內水滾後再放入蒸30～40分（用筷子插粿只要不沾粘）即可
在我們家鄉－美濃每年中元節無論是祭拜祖先或好兄弟，在供品中有兩樣祭品是缺一不可的。一是芋頭粿二是龍眼如此祖先或好兄弟才知道已經是 農曆七月十五了。
今年回娘家碰巧遇到中元節，於是和媽媽一起做芋頭粿。芋頭粿有甜的也有鹹的。
甜芋頭粿做法：
1首先將糖入鍋加熱，當糖煮成焦糖色就加入適量的水煮成糖水。
2芋頭削皮刨成粗絲，再倒入糖水中邊加熱邊攪拌直到芋頭絲變成透明色即可關火放涼備用。
3加入糯米粉、蓬萊米粉（2：1）攪拌到成糰狀即可。
4取一小糰先搓成長條再整形成彎月形。（也可以直接攤平在香蕉葉上）
5放在香蕉葉上再放入蒸籠內水滾後再放入蒸30～40分（用筷子插粿只要不沾粘）即可。
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