元珍記咖啡

             （茄汁螺旋麵）

煮一鍋水，水滾後放入螺旋麵煮約8～10分鐘，麵的軟硬程度自行決定。熟了撈出再泡冰水冰震一下，再濾乾備用。

熱鍋後先放適量的奶油，再放洋蔥丁、紅蘿蔔炒香，再放絞肉（家裡有義大利肉醬就放）、黑胡椒炒到肉變色。

放入三色蔬菜、玉米粒拌炒均勻，再放番茄醬及適量的水略煮一下使材料入味。

倒入螺旋麵、義大利香料、黑胡椒拌勻，即可盛盤。

          （茄汁螺旋麵）

上星期台電做電路維修，所以從早上開始停電，尤其是酷熱的夏天沒電扇也沒冷氣吹真的很不習慣，到了中午更是讓人熱到受不了（二樓氣溫高達38度）。

家裡沒電，那全家大小中午吃什麼？吃稀飯？吃湯麵？NO！NO！NO！那豈不是更熱！

問問孩子想吃什麼？全部異口同聲說：「想吃義大利麵」。翻翻廚櫃看到日前買了一包螺旋義大利麵，那今日就來煮義大利麵吧！

我的做法很簡單也家常，家裡冰箱有什麼菜就利用家中的菜來做義大利麵，但基本食材－洋蔥、紅蘿蔔、絞肉、玉米粒、番茄醬是不可或缺的，少了它們就不叫「義大利麵」，反而該叫「炒麵」。

茄汁螺旋麵的做法：

1煮一鍋水，水滾後放入螺旋麵煮約8～10分鐘，麵的軟硬程度自行決定。熟了撈出再泡冰水冰震一下，再濾乾備用。

2熱鍋後先放適量的奶油，再放洋蔥丁、紅蘿蔔炒香，再放絞肉（家裡有義大利肉醬就放）、黑胡椒炒到肉變色。

3放入三色蔬菜、玉米粒拌炒均勻，再放番茄醬及適量的水略煮一下使材料入味。

4倒入螺旋麵、義大利香料、黑胡椒拌勻，即可盛盤。

後記：因為茄汁螺旋麵太受歡迎，我還來不及拍照就被小孩全部吃光光。隔兩天我又煮一鍋茄汁螺旋麵，小孩還是很捧場全部吃光光。