香椿本身有特殊香氣，有人喜歡也有人討厭這味道，為了讓家人能接受香椿特殊香氣並在不知不覺中吃下它，於是開始思考香椿除了可以做香椿醬、香椿餅、香椿麵、等等，它還能做什麼？
想來想去還是回到我的興趣專長－烘焙，來做做餅乾好了。香椿餅乾出爐後請小孩試吃，沒想到家中小孩竟然可以接受，而且大受歡迎。
現在我來分享香椿全麥酥餅的做法：首先奶油、糖粉用打蛋器打勻，再加入麵粉、發粉，接著倒入切碎的香椿葉拌勻，整形成長條狀後放冰箱冰到硬即可取出切成一片片就可以放入烤箱烤。
PS：奶油要選用無鹽奶油，以免做出來的餅乾是鹹的。
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