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今日（102年11月23日）受委託代工脫殼與烘焙咖啡，委託者林先生是家住桃園的道親，咖啡園在嘉義縣中埔鄉，栽種咖啡前休耕十餘年，因緣下在植栽的樹林下種了10棵咖啡樹，後來經過繁衍變成一大片咖啡園，完全未使用農藥與施肥，是標準的林蔭咖啡且屬於熱帶雨林管理模式。
此次帶殼咖啡豆總重3.6公斤，經檢測含水量13度左右，脫殼後咖啡生豆總重量3002公克，其中破碎損失48公克，耗損率為1.6％，在標準3％範圍內，扣除破碎豆後咖啡生豆總重為2954公克，再挑出瑕疵豆42.5公克，咖啡生豆品質相當好。
烘焙採用一次烘焙，並依顧客要求中深烘焙，咖啡豆膨脹係數佳，第一鍋烘焙好的咖啡請依舊請委託人現場研磨與沖泡，熱熱的酸甘甜加上其濃厚的乳糖果香，非常順口好喝，入口後舌尖兩側馬上生津，甘甜直透舌下根，後韻尾勁相當好。
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