元珍記咖啡

    昨日（100年11月22日）晚上9時至10時東森財經台之「57建康同學會」邀請咖啡達人介紹利用沖泡茶葉之器具沖泡咖啡，口感非常棒，將其沖泡方式與步驟介紹如下：

（1）咖啡豆研磨：刻度為4(粗顆粒)，且要新鮮研磨。

（2）沖泡方式：將咖啡粉倒入泡茶器具（有過濾茶葉濾網之裝置），先加入少量開水將咖啡粉攪拌均勻，靜置約20秒後再加入適量開水沖泡約3分鐘後到入咖啡杯飲用。開水溫度大約在92度左右。

    以上所介紹的沖泡方式與元珍記100年4月19日所介紹的改良版沖泡方式有異曲同工之妙，元珍記所介紹的手沖咖啡方式如下：

（1）咖啡粉的研磨度：刻度1.5

（2）咖啡粉重量：約8公克

（3）將咖啡粉蹈入馬克杯或泡茶容器：容器容量至少250CC以上

（4）倒入90度至95度左右熱水：180CC至200CC（依各人口感調整水量多寡）

（5）攪拌均勻後杯蓋加蓋計時2分30秒至3分鐘左右

（6）將容器內咖啡倒入濾杯內以濾紙過濾咖啡渣

     以上沖泡咖啡方式都很不錯，提供大家參考。