元珍記咖啡

還記得100年9月28日發表了「結蛹等待銳變」一文心情記錄迄今，很感謝上天讓外子罹患癌症治療控制後又過了將近三個年頭，這段期間夫妻經過時間與經驗不斷累積從「假日農夫－咖啡玩家」晉級至「專業咖啡農」，很感謝讓我們成長的所有人，尤其是不吝指教或經驗分享者，更感謝那些一場場現場陪伴我們一起烘焙咖啡、試喝、解說咖啡故事的觀眾或朋友。

最近在咖啡烘焙這方面因為不斷嘗試國外咖啡到台灣咖啡的新口感與建立穩定烘焙品質，走出自己客製化的烘焙風格，也體會到當初師父所說五年以上有成的心境，雖然少部分顧客目睹全程後想從消費者角色轉變成想進入咖啡烘焙或行銷領域，以致近來代工烘焙或現場烘焙品嘗咖啡逐漸轉變成以經驗交流分享或咖啡教學（初級認識、進階、高階等）為主，也常被尊稱為「老師」頗不習慣，畢竟進入這個咖啡領域後體認自己所學仍有許多不足，因為咖啡這個領域是非常科學的，有許多機密參數不是用說的學習者就可以了解與體會，例如衛生健康與生態環境等等，在經驗交流分享時許多人輕忽或不知道，造成喝了不健康、不新鮮的咖啡或購買到咖啡品質和價錢不對等等等情形都不自知，也期望來過的人能懂得愛惜自己的健康，慎選健康美味的咖啡飲用，讓錢花得不冤枉，也期望大家成為品嘗咖啡的達人或專業咖啡農。