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今日（103年8月18日）收到來自高雄孟小姐宅配委託代工脫殼與烘焙來自中美洲的哥倫比亞咖啡，帶殼咖啡總重量2927.5公克，經檢測含水量13.5度左右，略高於正常進口國外咖啡含水量13度以下之正常值，脫殼後剩餘總重量2405公克，符合正常標準值82％－83％範圍內，扣除破碎豆28公克（1.16％）、瑕疵豆158公克（6.6％）後，剩餘正常豆2219公克，採用一次烘焙並依顧客要求中深焙，依例在第一鍋烘焙好的咖啡現場研磨與沖泡杯測試喝，熱熱的清香甘甜順口的哥倫比亞咖啡是許多咖啡迷的最愛，也是綜合咖啡的主角，放涼後口感轉變成酸甘甜，後韻甘甜尾勁相當好，醒豆後會更好喝。此次特別將瑕疵豆做了放大特寫，讓大家看看實際挑豆作業挑出的瑕疵豆的模樣，每100公克大約要挑出6.6公克的瑕疵豆，一不小心就喝下肚子危害健康，為了自己的健康要放大眼睛看清楚哦！
宅配寄來的帶殼咖啡豆
測量水分
瑕疵豆特寫
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