元珍記咖啡

    這陣子自己與外子一起或各別親身面對一些頂尖師傅級的質疑與詢問，不過這些頂尖師傅與以往不大一樣，不是咖啡杯測師，而是茶師傅且領有比賽頭頭銜的(在地縣市全國比賽也包括在內)，原因在於這些茶師傅耳聞或親自品嚐咖啡後知道咖啡怎可能烘焙得像茶一樣甘甜？簡直顛覆他們的認知，直說要茶與咖啡似乎應該要好好交流一下。

    說白一些是要茶與咖啡需要像像葉問電影一樣的的PK嗎？這個答案似乎很明顯，應該是不需要，咖啡廳與茶行八竿子打不著，畢竟咖啡與茶的製造過程雖有許多看似相同之處，實際上卻不一樣，畢竟園區管理、採收、後製、發酵、脫殼、刨光、烘焙、沖泡等等還是有所區別，不能僅因口感很相近而想PK。

當初我們研究自己的獨特咖啡烘焙手法，取經茶師傅希望烘焙出甘甜好喝的咖啡，沒想到卻引起某些茶葉行業師傅的好勝心，是我們始料未及的，在此還是說明，我們很想過平凡的咖啡農生活，畢竟身體健康與生活平安喜樂才是真的，名利是過往雲煙，生不帶來死不帶去，也不用太在乎吧！如果他們真的很在乎真的想交流，因為涉及各自頂尖技術，應該採取秘密且限定品嘗咖啡與茶之達人交流聚會較為妥適。