今日（103年10月18日）受委託代工脫殼與烘焙咖啡，委託者是嘉義中埔的老顧客，經檢測含水量10度以下，總重量4.5公斤，脫殼挑除瑕疵豆與碎豆後總重量3665公克，因為藉著多次代工過程互相交換意見讓我們看到他們的品質提升到非常好，也看到他們開始注意到台灣咖啡淺焙的特殊果香與後韻味道，在烘焙成度上當然配合客製化，第一鍋烘焙好的咖啡先請委託人現場研磨與沖泡，熱熱的酸甘甜加上其濃厚的果香，非常順口好喝，確認OK後依此完成其他的咖啡烘焙。一周後醒豆試喝,也是非常順口好喝，濃烈果香加上柔順蘋果酸的果酸味，相當讓人喜愛。
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