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104年10月17日幫新竹關西老顧客代工脫殼咖啡2518公克，經檢測含水量11度，脫殼挑除瑕疵豆與碎豆後剩餘1803公克，依要求程度烘焙，與這位老顧客的咖啡結緣交流三年後，現今製作的咖啡香氣濃郁，入口柔順，層次豐富，很高興這位老顧客在咖啡後製發酵技術提升，只可惜產量少，想喝到不容易。
一轉眼做代工烘焙咖啡已經四年了，很感謝這些咖啡農讓我們有學習交流的機會，獲益匪淺，在互取所需之下大家滿足了各自需求，增長了咖啡常識，不再羞於啟口，現在更樂在其中，因為每一次代工咖啡就像製作一件件藝術品，從材料判斷到成品產出都相當不容易，也見識本土咖啡豆與國外咖啡豆在香氣、口感、後韻等等各有千秋，本土咖啡產業大有可為，連帶也讓知道的新埔人有信心開始跟進栽植咖啡，面積與產量持續增加中，咖啡店數也逐年增加，希望自己夢想有一家實體咖啡店面的時機早日到來。
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