元珍記咖啡

    愛喝咖啡的人一般都有自己喜好的飲用溫度，只是細分上班族、悠閒旅遊族、宅男(女)族、一指族、手做族等等這麼多，各有自己生活步調與習慣，要怎麼知道自己在喝什麼呢？

     以下提供大家品嘗咖啡熱、溫、冷的時的要點：

1.熱咖啡：咖啡香氣

2.溫咖啡：層次與風味

3.冷咖啡：技術與品質

       舉例來說品嚐各式咖啡，一般都是建議趁熱喝，最慢也是在溫的時候要喝完，以免咖啡冷卻後因為「油脂氧化」、「色素氧化聚合」和「冷凝」產生澀雜味，以上這些建議在咖啡烘焙的技術與品質未達最佳狀態下，基本上都是正確的，並沒有任何問題哦!但是當咖啡烘焙的技術與品質達到最佳狀態烘焙出該款咖啡豆應有的調性與風味時，放冷的喝別有一番風味，甚至梅納反映的澱粉糊化產生的焦糖口感讓人著迷，經測試過使用花神單品烘焙成義式咖啡，利用義式咖啡機沖煮後的濃縮咖啡，熱喝時咖啡花香氣顯著，溫咖啡時甘甜與刺激唾液分泌讓人驚豔，冷喝時口腔中不斷堆疊的香氣與焦糖甜感最為明顯，讓人喝過會念念不忘，當然搭配適當甜點，滿足感一百分。