元珍記咖啡

元珍記咖啡林園今日（4月8日 ）受委託代工脫殼與烘焙咖啡，這是南投縣魚池鄉高齡80歲的阿公栽種與採收咖啡後，孝順的子女們幫忙處理脫殼與烘焙，經檢測含水量13度，總重量約6公斤 ，完成脫殼刨光後豆子粉漂亮，脫殼後咖啡生豆總重量約4900公克，其中破碎損失77.5公克，耗損率為1.58％，在標準3％範圍內，扣除破碎豆後咖啡生豆總重為4828.5公克。

     接著挑除瑕疵咖啡生豆59公克，瑕疵豆比率1.2％，生豆品質非常好，這是一支相當有水準的台灣咖啡豆，元珍記此次代工烘焙採用一次烘焙，依顧客要求完成所需烘焙程度，烘焙所剩重量大約為咖啡生豆的81％，與正常標準值82％相當，咖啡豆膨脹係數佳，烘焙好的咖啡充滿牛軋糖之果香味。

後記

再次感謝朋友拿咖啡豆委請代工脫殼與烘焙，讓我們又有機會品嘗別人栽種的台灣咖啡，今日( 4月8日 )烘焙好後現場試喝這支南投縣魚池鄉高齡80歲阿公栽種的咖啡，充滿牛軋糖之果香味，研磨時咖啡香氣濃郁，入口為焦糖的清香並帶有蘋果酸，之後口腔內口感轉甘醇，醇厚度表現佳，杯底的咖啡香味為濃郁的焦糖香。

這支咖啡品質相當好，完全不會有澀味或碘味，祝委託者早日擁有自己的脫殼與烘焙設備。