元珍記咖啡

（巧克力先隔水溶化）

（巧克力溶化了）

（把杏仁果倒入巧克力中拌均勻）

    衛生署建議國人每天要攝取一湯匙的堅果類，以預防心血管疾病（一天一種一湯匙不是每種堅果一湯匙）。所以我經常會買些生的堅果回來自己烤，烤好取出放涼再放密封罐內保存想吃時就可以吃，而且吃原味的堅果既健康又省錢。

    每回從烤箱傳出一陣陣的杏仁果的香氣時，小孩總是迫不及待的想趁熱嚐鮮，此刻我會告訴他們別急著吃，放涼後再吃才能到杏仁果的脆及香。

    除了吃原味的杏仁果，有時我會加以變化增加杏仁的口感。最簡單的方法就是：「杏仁果＋巧克力」兩者混在一起真的很搭，加了巧克力更豐富了杏仁果的口感，也讓杏仁果升級成了高級的點心。

         生的杏仁果該怎麼烤？

    首先將烤箱預熱後用160度烤20～30分，在烤的時候要翻一下杏仁果，大概翻個2～3次即可，烤好悶一下取出放涼，將杏仁果放入密封罐中保存。

        杏仁果巧克力怎麼做？

1取1～2塊巧克力先隔水加熱煮溶化。

2放入已事先烤好的杏仁果（要放多少杏仁果自行決定）拌均勻。

3桌上先攤一張保鮮模，舀一匙杏仁巧克力攤平，再放冰箱冷藏至硬即可取出放密封罐中保存。

小叮嚀：

1夏天天氣熱，要讓杏仁巧克力快速變硬就要放冰箱冷藏。

2杏仁果要用外國進口的，不要用中國杏子或（苦杏仁）。